Piano cottura induzione elettromagnetica

Il piano cottura induzione viene a volte confuso con i comuni fornelli elettrici a resistenza, che esistono sul mercato ormai da molti decenni.
In realtà la differenza tra i fornelli a resistenza e quelli a induzione è completa, sia dal punto di vista tecnico, sia soprattutto per quanto riguarda i risultati che si ottengono.

piano cottura induzione
Piano cottura induzione

Ma cosa significa in concreto cucinare con l’induzione magnetica?
Le caratteristiche di questo tipo di tecnologia sono innovative e secondo molti l’induzione è il metodo in assoluto più efficiente e rapido per cucinare i cibi.
Nel piano cottura a induzione non esistono le comuni resistenze elettriche, bensì sono installate delle bobine percorse da una corrente alternata. Il campo magnetico indotto produce il riscaldamento delle pentole appoggiate sopra il piano.

Ma quali sono i vantaggi del cucinare con la tecnologia a induzione?

Prima di tutto l’efficienza energetica: i piani cottura a induzione hanno un’efficienza reale superiore al 90%. Cosa significa? Dell’energia utilizzata si calcola che circa il 92% viene realmente sfruttata per riscaldare la pentola e i cibi in essa contenuti. Quindi ciò si traduce in risparmio energetico e bassi costi.
Da notare anche che i comuni fornelli elettrici a resistenza hanno invece un’efficienza del 47% circa, a causa della dispersione, che significa costi di utilizzo quasi doppi. Mentre un fornello a gas ha un’efficienza di circa il 40%, il che significa una dispersione nell’ambiente del 60% dell’energia.

Un altro vantaggio dell’induzione è che non vi sono fiamme, non c’è consumo di ossigeno e produzione di monossido di carbonio, rischio di dispersione di gas, e non è necessario praticare il famoso foro di aerazione obbligatorio per legge che d’inverno determina l’ingresso in casa di un flusso di aria gelida proveniente direttamente dall’esterno.

Questa tecnologia è quindi molto utile in caso di ristrutturazioni edilizie finalizzate al risparmio energetico e all’ottimizzazione degli impianti di riscaldamento.

Una caratteristica che ben conoscono i possessori di un piano cottura a induzione è l’estrema velocità di riscaldamento. Per fare un esempio la classica pentola piena d’acqua va in ebollizione in circa 3 minuti, quasi metà del tempo rispetto al gas e ad altri tipi di fornelli.

 

Piani cottura a induzione portatili:

sono dei piani cottura facilmente spostabili e trasportabili, ottimi per cucinare in giardino o in campeggio. Possono sostituire il classico fornello a bombola che si usa spesso nelle seconde case o per cucinare all’aperto.

I modelli disponibili sono molti e a costi particolarmente convenienti, in genere più bassi rispetto ai piani cottura da incasso. Alcuni modelli portatili sono anche predisposti per essere incassati in un piano cucina.

 

Piano cottura induzione Kenwood IH470

Elegante piano cottura singolo, 2100W di potenza massima, funzione turbo per cottura di 30 minuti alla potenza massima di 2100W. Timer fino a 3 ore. Sistema di sicurezza “Boil Dry” che spegne automaticamente il dispositivo se per errore si accende con una pentola vuota. Diametro pentole da 12cm  a 22cm.

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KENWOOD IH470

 

 

Piano cottura induzione Klarstein VariCook XL

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Klarstein VariCook XL

Doppio piano di cottura a induzione da max. 3100 – ognuna da 1300 o 1800W di potenza max.
Per pentole con diametro 12 – 26 cm
10 livelli di potenza e temperatura regolabili
Timer regolabile – per lo spegnimento automatico
Superficie con controllo touch e display LED

60 x 7 x 36cm (LxAxP)

 

Piano cottura induzione Klarstein VariCook single

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Klarstein VariCook single

Piastra di cottura a induzione da max. 1800W
Per pentole con diametro 12 – 26 cm
Modalità temperatura e potenza – controllo automatico di potenza, temperatura e spegnimento
10 livelli di potenza e temperatura regolabili
Design moderno e superficie facile da pulire

29,5 x 7 x 36 cm (LxAxP).

Un altro modello dal rapporto qualità prezzo molto interessante è prodotto dall’azienda tedesca Unold, e ha le seguenti caratteristiche:

 

Piano cottura induzione Unold 58275 Hobs

• Riconoscimento automatico delle pentole.
• Spegnimento automatico dopo 2 ore.
• Adattabilità alla variazione delle corrente.
• Timer programmabile in anticipo con massimo 99 minuti di cottura.
• Riaccensione automatica dopo mancanza di corrente.
• Sicura di surriscaldamento.
Dettagli tecnici
• Potenza: 3400 W – 230 V – 50 Hz.
• 1800 W destra 1600 W sinistra
• 7 livelli di potenza
• 6 impostazioni di temperatura 60-240 ° C
• Dimensione piastra cottura: 30×30 cm.
• Ingombro: B/P/A 67x41x7.
• Peso: Ca 4,24 kg.
• Corpo acciaio inox spatolato
• Piastra: vetro resistente alle alte temperature.

piano cottura induzione, piano cottura induzione
Unold 58275 Hobs

Per quanto riguarda i piani cottura da incasso, la scelta è ampia. Segnaliamo solo il Bosch PIA611B68J, che dispone di limitatore di potenza a 3,5kw e, con le dovute cautele, può essere utilizzato anche con l’utenza standard da 3,3 kw, a patto di non utilizzare tutte le quattro zone cottura al massimo.

piano cottura induzione, piano cottura induzione
Bosch PIA611B68J

Dati tecnici principali:

Modello:                          Piano cottura induzione  Bosch PIA611B68J
Peso articolo:                  10 Kg
Dimensioni prodotto:     59,2 x 52,2 x 5,7 cm
Wattaggio:                       2990 watt
Caratteristiche speciali: Protezione per i bambini

 

In questo articolo abbiamo parlato di:

Kenwood IH470

Klarstein VariCook XL

Klarstein VariCook single

Unold 58275 Hobs

Bosch PIA611B68J

Mini termoventilatore Einhell

 

 

 

 

piano cottura induzione
piano cottura induzione

2 thoughts on “Piano cottura induzione elettromagnetica

  1. Salve! Ma sono quelli che usano nei concorsi di cucina come Cuochi e fiamme? E’ per quello che riescono a cucinare così veloci? Il problema è: dove li posso acquistare? Mi puoi aiutare?

    1. Ciao, sì sono proprio quelli che usano nei concorsi in tv. Sono velocissimi, efficienza oltre il 90%. Clicca il link nel post, ti apre una selezione di prodotti in vendita ad esempio su amazon. Considera che molti, come ad esempio i piani cottura portatili, li trovi principalmente nel web.

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